ГОСТ 27839-88
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
| Обозначение: |   ГОСТ 27839-88 |
| Статус: | заменён |
| Название рус.: | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Название англ.: | Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2023 |
| Дата регистрации: | 00.00.0000 |
| Дата издания: | 01.01.2007 |
| Дата введения: | 01.01.1990 |
| Дата окончания срока действия: | 30.06.2014 |
| Заменяющий: |  ГОСТ 27839-2013 |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» №2 от 31.05.1995 (рег. 01.03.1995) «Срок действия продлен» |
| Расположен в: | |
