| Обозначение: |   ГОСТ 27839-2013 |
| Статус: | действует |
| Название рус.: | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Дата актуализации текста: | 01.06.2022 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2023 |
| Дата регистрации: | 07.06.2013 |
| Дата издания: | 01.04.2014 |
| Дата введения: | 01.07.2014 |
| Взамен: |  ГОСТ 27839-88 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов |
| Список изменений: | №0 от 24.03.2016 (рег. 24.03.2016) «Дата введения перенесена» |
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ 27839-2013 |
| Приложение №2: | Поправка к ГОСТ 27839-2013 |
| Приложение №3: | Поправка к ГОСТ 27839-2013 |
|
| Расположен в: |
|
