| Обозначение: |   ГОСТ 31762-2012 |
| Статус: | действует |
| Название рус.: | Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний |
| Название англ.: | Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods |
| Дата актуализации текста: | 01.01.2021 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2023 |
| Дата регистрации: | 15.11.2012 |
| Дата издания: | 29.04.2014 |
| Дата введения: | 01.07.2013 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН |
| Список изменений: | №0 от 13.02.2015 (рег. 13.02.2015) «Дата введения перенесена»
№0 от 01.12.2015 (рег. 01.12.2015) «Дата введения перенесена»
№1 от 31.05.2016 (рег. 21.03.2016) «Текстовое изменение; Изменены ссылочные НД» |
| Приложение №1: | Изменение №1 к ГОСТ 31762-2012 |
| Приложение №2: | Поправка к ГОСТ 31762-2012 |
| Приложение №3: | Поправка к ГОСТ 31762-2012 |
|
| Расположен в: |
|
