| Обозначение: |   ГОСТ 23231-90 |
| Статус: | заменён |
| Название рус.: | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
| Название англ.: | Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2023 |
| Дата регистрации: | 00.00.0000 |
| Дата издания: | 01.03.2009 |
| Дата введения: | 30.06.1991 |
| Дата окончания срока действия: | 01.01.2018 |
| Взамен: |  ГОСТ 23231-78 |
| Заменяющий: | ГОСТ 23231-2016 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта |
|
| Расположен в: |
|
